Читать и редактировать “Продажа вскрытия упаковки” на Terrawiki

Какие продукты только и ждут, чтобы их “открыли” для потребителя?

В супермаркете рядом с моим домом, перед кассовым залом, стоит огромная стойка “Молочные коктейли”. За стойкой – тетенька в белом фартуке и нарядном накрахмаленном кружевном кокошнике. Коктейли у нее обычно двух видов, например, сегодня, сливочный и клубничный. Маленький стаканчинк — 15 рублей, большой – 20.
По воспоминаниям из детства, я знаю, что приготовление молочного коктейля в кафе, хоть и немудренное, но все же занятие. В металический конус надо бросить пару шариков мороженного, налить молока (или сливок?), капнуть сиропа. А затем, когда лопости миксера взобьют ингридиенты — разлить по стаканам, и может даже посыпать сверху шоколадной крошкой.

Почти год, я верил что за огромным прилавком “Молочный коктейль”, происходит похожее таинство. Но вот на днях узнал правду. За стойкой есть только один ингридиент — литровые упаковки Чудо-коктейля от Вим-Биль-Данн, что в отделе молочных продуктов стоят что-то около тридцати рублей. Сливочный и клубничный, что собтсвенно и определяет ассортимент коктейль-бара. А вся работа тетеньки сводится к тому, чтобы открыть пакет, и поставить немного уже готового коктейля под лопости миксера.

Не то чтобы я разочарован.

По словам Ильи Гамова, не так давно занявшего пост директора по маркетину компании Айсберри, а ранее – руководившего марктеингом “Дарьи”, в бытность ее вхожденрия в “Продо-групп”, почти половина рынка замороженных продуктов — от мороженного до овощей — на Западе приходится на сегмент ХоРеКа. Кафе используют замороженные полуфабрикаты для приготовления блюд, и это — очень распространенная бизнес-модель. В огромном количестве заведений на Западе не принято готовить, там принято — предоставлять клиенту еду.
Как и тетенька в моем супермаркете не готовит коктейль, она обеспечивает мне доступ к определенной порции готового продукта.

Продажа воздуха, вернее продажа вскрытия упраковки.

В общем-то я и так всегда знал, что по большому счету торговля, это продажа не продукта (его продали один раз, выпустив с производства), торговля – это продажа логистики и дробления больших порций товара на меньшие, причем с фантастическим их удорожанием их в результате этого процесса.

Один пакетик овсянки “Быстров” весом 43 грамма стоит 12 рублей. Оптовая цена на 35-ти килограмовый мешок крупы “Геркулес” — 8 руб. 80 копеек.

Не то, чтобы меня это удивляет.

Мне интересно было бы понять, не проходим ли мы мимо золотой жилы, когда сотни процентов рентабельности можно получать только за счет вскрытия упаковки?
Какие еще продукты только и ждут, чтобы их таким образом “открыли” для потребителя?